¿Leche dorada? ¿Qué es?
La leche dorada (también conocida como “Golden Milk”) es una bebida hecha a base de especias.
A esta peculiar preparación, de origen hindú, se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, gracias al descubrimiento científico sobre la relación entre la cúrcuma, la piperina (compuesto de la pimienta negra), el gingerol (compuesto del jengibre), así como la mejor absorción que su combinación con leche entera de vaca, alguna bebida vegetal, o ghee producen.
La leche dorada tiene su invención en la medicina tradicional hindú, o “medicina ayurveda”, y su preparación se da en cuestión de 5 minutos, a través de la combinación de 5 ingredientes principales. Además, es ideal para consumirse durante cualquier momento del día, gracias a su versatilidad de presentaciones.
Dentro de sus propiedades, la leche dorada ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, además de colitis y otras alteraciones digestivas, así como elevar la calidad del sistema inmune, con el fin de proteger al cuerpo de cualquier tipo de infección.
Uno de los compuestos principales que aporta a tu alimentación la leche dorada son los compuestos bioactivos “polifenoles”, que son antioxidantes encontrados en el reino vegetal, de propiedades hidrosolubles, actúan como antitrombóticos, antilipémicas, antiateroscleróticas, antiinflamatorias y antiapoptóticas, además de interferir también con los sistemas de detoxificación celular, todo esto gracias a su capacidad vasodilatadora.
Además, gracias a sus propiedades antioxidantes, ayudan a reducir los efectos del estrés, así como el envejecimiento prematuro.
A continuación, te presentamos algunas ideas de como prepararla de una forma original y deliciosa.
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Granola con leche dorada.
Ingredientes:
- ½ taza de chabacanos
- 1 taza de pasas güeras.
- ½ taza de nuez de la India picada.
- 2 tazas de avena.
- 1 taza de amaranto.
- 4 cucharadas de aceite de coco derretido.
- 2 tazas de hojuelas de coco.
- Miel al gusto.
- 1 cucharada de Golden ONE (leche dorada).
Materiales:
- 1 bowl.
- 1 cuchillo.
- Tabla para picar.
- 1 charola.
- 1 cuchara sopera.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Agregar al bowl las 2 tazas de avena, la cucharada de Golden ONE (leche dorada), las nueces de la India, y los chabacanos, y revolver muy bien.
- Agregar a la mezcla la taza de pasas güeras, el amaranto, el aceite de coco, las hojuelas de coco y la miel. Revolver muy bien.
- Transferir la mezcla a la charola, y esparcirla completamente.
- Hornear por 20 minutos a 180°C. Esperar que se enfríe y servir al gusto.
Helado de bebida de coco y leche dorada.
Ingredientes:
- 400ml de bebida de coco.
- 840ml de crema de coco.
- 4 rodajas de jengibre fresco.
- 60ml de jarabe de maple (opcional).
- ½ cucharadita de canela molida.
- Cardamomo al gusto (opcional).
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla.
- 1 cucharada de Golden ONE (leche dorada).
Materiales:
- Recipiente para batir helado.
- Recipiente grande.
- Olla grande.
- Cuchara de servicio.
- Máquina para hacer helados.
Preparación:
- La noche anterior, colocar el recipiente para batir helado en el congelador, para que se enfríe adecuadamente.
- Al día siguiente, agregar a la olla la bebida de coco, el jarabe de maple, la canela, el cardamomo (opcional), y la Golden ONE (leche dorada).
- Calentar a fuego medio hasta que la mezcla caliente, no es necesario esperar que hierva. Revolver constantemente.
- Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla.
- Probar y ajustar el sabor acorde a su gusto.
- Transferir la mezcla al recipiente enfriado previamente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Meter al congelador durante toda la noche o de 4-6 horas.
- Agregar a la máquina, y revolver según las instrucciones de la misma. En caso de hacer el helado manual, revisar pasos para hacer helado casero.
- Una vez batida la mezcla, transferir a un recipiente mayor y dejar en el congelador hasta que esté firme.
- Servir y disfrutar al momento.
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